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偶爾吃醋是好事 多吃醋對身體有5大功效
作者:不詳  來源:轉(zhuǎn)載  發(fā)布時間:2016-4-8 15:30:05  
偶爾吃醋是好事 多吃醋對身體有5大功效
 
  醋,你不陌生。但你知道醋的特別功效嗎?對高血壓、高血脂患者來說,食醋具有一定的保健作用是人所共知的;女性要想顏面肌膚潤澤,青春長駐,關(guān)鍵就要減少體內(nèi)的過氧化脂質(zhì),過氧化脂質(zhì)不僅是多種疾病的元兇,也是美容的克星。對于賢能的太太來說,醋可以幫助做些開胃涼拌小菜。醋有多種效用,現(xiàn)在讓我們一起認識一下吧!
  用醋適宜
  1、便秘者逐日酌量喝白水加醋,可潤腸通便;此外,醋有調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,能夠維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定的作用。
  2、在加熱的洗澡水中,加少許醋,洗浴后會覺得特別涼快。此外,用醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養(yǎng),恢復(fù)皮膚的光澤和彈性,可以軟化角質(zhì)層和美白,殺菌使皮膚細嫩。另外,用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚,效果更佳。
  3、食物加醋,可以幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收;具有殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。
  4、對于愛美的美眉來說,食醋可以可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖。
  5、對于賢能的太太來說,夏天悶熱會使人胃口盡失,做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食欲。用醋調(diào)味無為是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油制成熱量較低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等。有了醋,一盤盤夏日餐前的開胃小菜就做成了。
  6、對于老年人來說,適當(dāng)喝點醋,可以擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生。
  3種常見醋的用途
  陳醋:陳醋是由高粱釀造的,以山西老陳醋最有名,其色澤黑紫,綿、酸、甜、醇厚,回味悠長。從味道來說,陳醋最酸,在烹制熱菜時,陳醋常用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中,如酸辣海參、醋燒鯰魚等。另外,老醋花生米、老醋海蜇頭這些涼拌菜也常用陳醋。
  香醋:醋以鎮(zhèn)江香醋最為著名。它以優(yōu)質(zhì)糯米為原料,色澤紅褐,有“酸而不澀、香而微甜”的特點。正因為怕熱反應(yīng)破壞其香濃,所以一般將香醋用作涼拌菜中,也可以作為蘸餃子的調(diào)料。另外,在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產(chǎn)品時,可用香醋加些蠔油等配成調(diào)味汁,有祛腥提鮮、抑菌的作用。
  米醋:米醋顧名思義,是用大米釀造的,算是醋家族里的基本款,涼熱菜都適用,幾乎一般的傳統(tǒng)菜肴都會用它。代表性的菜肴有醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣湯等。
  醋的好處
  助消化作用。對于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導(dǎo)致食滯的人,能消食化滯。
  抗衰老和潤膚美容作用。食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成,可減少皮膚色素沉著和老年斑,使皮膚光潤。
  減少結(jié)石的發(fā)生率。研究發(fā)現(xiàn),有吃醋習(xí)慣的人,膽結(jié)石、腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的發(fā)生率比不吃醋的人低。
  能抑制血糖升高。糖尿病患者和血糖高的人,每天適量吃些釀造醋,有助于調(diào)節(jié)血糖。據(jù)資料報道,在一項小規(guī)模研究里,發(fā)現(xiàn)受試者吃一頓高升糖指數(shù)的早餐,一小時后血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋,飯后血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋,血糖也會降低一半。
  抗癌作用。醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽,故能起到防癌、抗癌作用。

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