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今日臘八喝粥暖胃腸 常見臘八粥做法
作者：未知  來源：轉(zhuǎn)載  發(fā)布時間：2011-1-11 18:56:36  

今日臘八喝粥暖胃腸 常見臘八粥做法

農(nóng)歷臘月初八喝粥養(yǎng)胃正式好時機
 
       1月11日是農(nóng)歷十二月初八，也是傳統(tǒng)的臘八節(jié)，大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗。加之近期全國各地天氣普遍十分寒冷，南方凍雨，北方冷空氣，在這種情況下，喝粥暖胃正是借節(jié)氣養(yǎng)生的好時機。
        民間有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法，雖然有點夸張，但足見人們對于寒冷臘八時節(jié)的感受。中醫(yī)認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，這一階段養(yǎng)生的關(guān)鍵是“養(yǎng)腎防寒”。 中醫(yī)學(xué)還認為，早餐口味不開，而進清淡軟柔之湯粥，可滋潤胃氣，生津滑喉，特別是在寒冷的冬季，這個時節(jié)最宜滋補，這就是俗話說的“三九補一冬，來年無病痛”。而喝粥更能促進營養(yǎng)吸收，達到養(yǎng)胃養(yǎng)生的目的。
 

不同人群喝臘八粥很有講究
 
不同人群喝臘八粥很有講究。
        比如糖尿病病人，在制作臘八粥時應(yīng)該以燕麥、蕎麥為首選；老年人吃可多放點大豆甙，能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
        中青年人對能量要求高，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。
        此外，制作兒童版臘八粥所選原料盡可能豐富一些，3~5歲的孩子多吃些粗糧。腸胃功能不是很好的市民，盡可能把粥熬得稍稠些，同時吃些如面包、饅頭片等干的食物；因為稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。

臘八粥做法簡單

 
常見臘八粥做法
        原料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
做法：
        1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
        2.將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
        3.鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔的鍋內(nèi)，撒上白糖。

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