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近些年來，各類學(xué)校周邊的小餐桌、食品攤點及小食品店越辦越多，經(jīng)營者的生意非常紅火，但由于管理滯后，存在著較大的食品安全隱患。主要表現(xiàn)在：

1、經(jīng)營環(huán)境惡劣。一些“小餐桌”在居民住宅樓內(nèi)開辦，房屋面積狹小，設(shè)施簡陋，室內(nèi)通風(fēng)、排水條件差，生熟食品及廚具沒有分開；缺乏必要的消毒設(shè)施，餐具不能定期消毒等。這些從業(yè)者大都是無證經(jīng)營，沒有辦理健康證，出售的很多食物是“三無食品”，直接威脅青少年的消費安全。

進貨渠道混亂。校園周邊食品經(jīng)營者進貨渠道多數(shù)是從商業(yè)街食品市場批發(fā)，有的是經(jīng)銷商送貨上門，甚至還有一些經(jīng)營者直接從小作坊購進“三無”產(chǎn)品、過期食品，經(jīng)營者在進貨過程中只考慮價格因素，不注重食品質(zhì)量審查，便宜就進，有利就賣，食品質(zhì)量難以保證。

2、安全意識淡薄。食品經(jīng)營者對食品質(zhì)量優(yōu)劣的鑒別常識嚴重欠缺，一些散裝食品外包裝上無生產(chǎn)日期，無廠名廠址，有的經(jīng)營者連食品包裝上的安全標識都不清楚。學(xué)生往往只追求食品的口味口感，安全消費意識更加淡薄。由于缺乏必要的安全消費常識教育，校方則缺少必要防范能力和維權(quán)意識，給食品安全帶來隱憂。

3、常態(tài)監(jiān)管缺失。因為小餐桌不是教育機構(gòu)，所以沒有納入教育部門的監(jiān)管范圍；對于“小餐桌”這種新興行業(yè)，由于沒有相應(yīng)的食品安全許可標準，食品監(jiān)管部門無法為其發(fā)放餐飲服務(wù)許可，又由于工商部門看不到食品藥品監(jiān)管部門出具的相關(guān)證明等，其也無法為“小餐桌”經(jīng)營者辦理工商登記手續(xù)。由此，“小餐桌”始終處于無人監(jiān)管的“盲區(qū)”。

雖然這些問題尚未引發(fā)諸如群體性食物中毒、流行性傳染疾病等重大事故，但潛在食品安全隱患卻是一個不爭事實。

特提出如下建議：

1、加強配套建設(shè)。建議國家將中小學(xué)食堂、就餐場所硬件設(shè)施納入學(xué)校規(guī)范化建設(shè)范疇，限期實施“中小學(xué)生安全就餐工程”，從而解決學(xué)生吃飯及食品衛(wèi)生安全問題。

2、加強市場管理。工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門要加強校園周邊食品經(jīng)營者的登記核查，對證照經(jīng)營場地等內(nèi)容進行逐步規(guī)范，對已登記的經(jīng)營者進一步完善登記檔案。對未取得或不具備食品生產(chǎn)經(jīng)營資格的經(jīng)營者要依法堅決取締，對制售假冒偽劣食品的要依法處罰。

3、加強社會監(jiān)督。動員社會力量對校園周邊的食品安全情況進行常態(tài)化監(jiān)督，一旦發(fā)現(xiàn)可疑或違法線索及時舉報，以利于工商、衛(wèi)生及相關(guān)行政部門及時查處違規(guī)違法行為，共同維護校園周邊食品安全。