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為進一步加強學校食堂食品安全管理工作,有效預防和控制食物中毒事件的發(fā)生與流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件的要求，制定本預案。本預案適用本學校食堂突發(fā)事件的預防控制工作。

 一、組織管理

（一）組織領導

學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，安全辦公室進行監(jiān)管，總務處具體實施的原則，切實加強各級領導。各處室通力合作，班主任緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集體食物中毒應急工作。

“食堂突發(fā)事件應急小組”組成成員如下:

組 長:陳金龍

副組長:陳海波、丁忠、首云全

組 員:羅洪文（總務主任）  陳啟文（安辦主任）

      李永華（體藝衛(wèi)主任）唐山雨（總務副主任）

      邱明進（安辦副主任）劉先鋒（體藝衛(wèi)副主任）

      胡忠明（辦公室主任）邱  鑫（辦公室副主任）

      李繼波（政教主任）  薛永彬（政教副主任）

      張慶吉（教務主任）  賈澤友（教務副主任）

      朱忠海（教科室主任）廖季飛（團支部書記）

下設辦公室：

 主任：陳海波     副主任：羅洪文  唐山雨

 成員：食堂管理各部門負責人、值周領導與值周教師、各班班主任

（二）領導小組職責

1、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。

2、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。

3、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的日常健康管理。

4、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。

5、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環(huán)境衛(wèi)生整治。

6、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。

7、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當學生發(fā)生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、總務處、安辦和政教處，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

（二）保證合理的飯菜價格。

1、當發(fā)生學生對飯菜價格和質(zhì)量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

2、食堂管理人員要經(jīng)常協(xié)同總務處作認真調(diào)查，對隨意調(diào)價或變相漲價，或飯菜質(zhì)量問題，一經(jīng)查實，均予以一定的經(jīng)濟處罰。

3、由食堂管理人員，退回多收的價款，并給學生合理的答復。

（三） 采取有效的安全措施。

1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂工作人員做好應急準備；

2、若發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W�？倓仗幋螂娫捲儐栐�因，以備向食堂工作人員解釋清楚，并協(xié)同總務處盡快解決問題。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明情況，并調(diào)整用餐時間，保證學生正常用餐。

3、若遇到晚餐時停電，食堂管理人員和值日教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作，以維護學校正常秩序。

（四）食物中毒事件的處理

1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛(wèi)制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)學生食物中毒情況，必須在第一時間向領導報告，由辦公室規(guī)定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。 （1）學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動。 （2）及時聯(lián)絡學�？倓仗�、安辦、政教處和鎮(zhèn)醫(yī)院救治病人。（3）“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；（4）總務處、安辦和體衛(wèi)藝組織保安應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。（5）立即上報學校領導，并由組長負責在1小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。（6）對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校移送司法機關處理。

三、事故責任追究

1、對導致事故起因的食堂和個人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定，進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究

 

大竹縣觀音中學

2015年1月